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酒类储存发展历史:从私人酒窖到酒饮冰箱

七万娱乐网 2023-03-23 21:12:45

酒类储存发展历史:从私人酒窖到酒饮冰箱

在中国的历史中,酒文化源远流长。孔颖达疏引汉应劭《世本》:”杜康造酒,“后来世人便因此以 ”杜康“借指酒。 东汉末年杰出的政治家,文学家曹操也在诗句中写到:”何以解忧?唯有杜康。“,抒发了用饮酒来忘却忧愁的浪漫主义情怀。

在中国历史上许多重要事件中,也都出现了了酒。秦末鸿门宴,沛公刘邦和西楚霸王项羽在酒宴上斗智斗勇;汉末,曹操与刘备,青梅煮酒论英雄,评天下风云变幻;在唐朝,”诗仙“李白热爱一边饮酒一边作诗,留下”李白斗酒诗百篇“的美名;在收纳用品宋朝,太祖赵匡胤通过酒宴的方式,杯酒释兵权,巩固了新生的北宋王朝……等等。

除了帝王将相,才子佳人之外,普通百姓也能饮到酒。自周代,酒文化就在民间盛行,周人已开始用酒曲复式发酵法酿酒,民间饮酒更加普及;秦汉时期,普遍使用酒曲进行酿酒,西域传来的葡萄酒,酒的种类开始丰富起来;唐宋时期,酿酒技术发展的较为成熟,蒸馏烧酒已经初具规模,酒的纯度提升了;明清时期,酿造技术提高,出现了不同原料酿造的酒品,酒的口味日趋多样化,种类也丰富起来:花雕、绍兴、竹叶青、女儿红、高粱烧酒等,都是耳熟明祥的常见酒类;现代建国后,国酒茅台一鸣惊人,走向世界,而来自欧美的威士忌、伏特加、白兰地等酒类也走向中国市场,让国内消费者能够品鉴异国珍酿。

虽说丰富的酒类,都逐渐走入寻常百姓家,但如何为酒类打造一个理想的储存环境,是许多酒类爱好者首先需要思考的问题。俗话说“酒需三分酿,七分藏”。自古以来,酒类的妥善储藏一直是个大难题。无论是中国白酒还是西洋红酒,对储存环境都有着很高的要求,不但需要适宜的温度和湿度,还要在避光阴凉处保存。如果保存不当,美酒中的酒精可能会挥发,影响口感,甚至是变质变味,失去饮用价值。因此,古今中外的酒商和美酒爱好者都为了更好地储存美酒,而煞费苦心。

在中国,多使用透气性好的陶瓷坛子来储存美酒,促进酒类的催陈;而西方,多使用含有单宁酸的橡木桶来储存美酒,可快速催酒成熟,短时间内使酒变得更加香醇。虽然在容器上有所不同,但东西方几乎不约而同地选择用酒窖来储藏美酒。酒窖,多为底下挖掘而成,建成后可达到理想的温度和湿度环境,非常适合用来储存酒类。即使是随着工业时代的来临,美酒被装入玻璃瓶中,酒窖依然是最优良的酒类储存方案。

当然,挖掘酒窖的成本也是巨大的,除了酿酒作坊和酒厂等能够拥有酒窖之外,能够拥有自己酒窖的个人,还是十分稀少的。在古时候,只有贵族公卿,商贾巨富能够拥有私人酒窖,即使是到了现代,私人酒窖的成本依然十分高昂,对于普通消费者而言只能望而却步。

但在家电厂商的努力之下,普通消费者能够拥有“私人酒窖”的设想,正在成为现实。一些冰箱厂商,对旗下产品进行改进和创新,使之能够达到酒类理想的储存环境,在普通消费者的家中,就能实现美酒的储藏。

例如海尔品牌推出的恒温酒柜,不仅能实现全空间均匀恒温,柜内温度波动≤0.3℃,通过湿度逆流循环技术,多路送风,瞬时湿度可达到50%-70%,能够珍藏葡萄酒保持红酒色、香、味、以及价值,还能配合海尔智家APP,30天内红酒存储环境曲线,并进行远程调节、酒品定位查询等智慧场景操作。高端品牌卡萨帝还推出了零噪音、零振动、零温度波动的无压缩机酒柜,在可靠性、防振动、静音、恒温、无制冷剂环保等方面,卡萨帝无压缩机酒柜都具有明显优势,为高端红酒打造“客厅酒窖”。

高炉

除了酒柜类产品,亦有厂商选择将“酒窖”功能融入冰箱产品中。例如TCL品牌,曾推出特殊食材储存冰箱,具有独立的红酒茶叶保健品特殊食材存储专区,打造恒温、恒湿的的红酒储存环境,储存红酒更方便;德国品牌西门子,也推出酒饮冰箱,具有独立的红酒隔层,并对该隔层进行专属制冷,冷量稳定且柔和输出,打造最佳储存环境,让红酒一直处在适宜的温度下,保持最佳口感。

百姓家电网酷评:能够储存酒类的冰箱产品,让酒窖不再是贵族的专利,而这也让普通消费者能够在家中,拥有一个属于自己的红酒储藏库。表面上来看,这是科技的进步,推动了酒饮储存产品的普及,而内在上登封看,正是来自消费者的多元化需求,催生着冰箱类产品向创新演变。从酒饮冰箱的诞生,也许不难预见,膨化今后的冰箱类产品,将继续想精细化、转化的分类储存方向发展。

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